本文作者:佐丹力

处暑 | 佐丹力159,“中国粥,家之味”

佐丹力 2021-08-23 687 抢沙发
处暑 | 佐丹力159,“中国粥,家之味”摘要: ...

处暑 | 佐丹力159,“中国粥,家之味”

空山新雨后,天气晚来秋。

明月松间照,清泉石上流。

——王维《山居秋暝》


处暑时节

    8月23日5点34分,我们迎来了秋天的第二个节气,处暑。《月令七十二候集解》中说:“处,去也,暑气至此而止矣。”当暑天的炎热逐渐褪去,旷达的初秋便华丽登场,处暑是一个带着“过渡”意味的节气,逃离暑气的炎热,静候秋风的新凉,万物停止野蛮生长,沉淀出成熟本色,世间清爽,万物放松。
    处暑过后,北方雨季和暑气戛然而止,率先开始了秋高气爽。南方还伏着一只“秋老虎”,闷热的高压如同老虎厚实的爪子,非要闷出几场大雨,才把这老虎淋跑。每逢此时节老人就会说到,“一场秋雨一场寒。”
    唐代诗人白居易《早秋曲江感怀》中写道:“ 离离暑云散,袅袅凉风起。池上秋又来,荷花半成子。”景随人心,古往今来,秋天带给了人们各种各样的思考。

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处暑三候
一候 鹰乃祭鸟|处暑让老鹰感知秋气,把捕捉到的鸟兽陈列开来,如同一场仪式;
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二候 天地始肃|金秋肃杀之气渐起,天地万物迈入凋零,古人称为“秋决”,即是为了顺应天地的变化;

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三候 禾乃登|禾是黍、稷、稻、梁等农作物的总称,“登”是成熟的意思。黍、稷、稻、粱等农作物成熟时节已至,人人皆盼五谷丰登。
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处暑习俗

放河灯在二十四节气中,处暑的存在感并不强,有人甚至不知道有这个节气。相比处暑,人们更了解和它日子接近的中元节习俗。因此,民间会有庆赞中元节的民俗活动,俗称“七月半”,其中一项重要的民俗是放河灯。

踏秋赏美景秋意渐浓,正是人们畅游郊野,迎秋赏景的好时节,暑气渐止,云彩也疏散自如“七月八月看巧云”,便有“出游踏秋”之意。

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龙眼在福州,老一辈人在处暑的时候要吃龙眼配稀饭。因为夏天的时候天气比较热,人体消耗了很多的热量,吃龙眼能补充热量。龙眼偏温性,有益心脾、补气血、滋补养气的作用。

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补秋梨“处暑秋梨最养人”。在逐渐步入干燥的季节,新下的梨子爽脆多汁,清甜滋润,可以解肺热,还可以榨汁、炖煮,对脾胃虚寒的人最好。

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